台灣酒研學院評價與課程?精選圖片

你也喜歡葡萄酒嗎?

你想要更加了解葡萄酒的各種知識嗎?

還是你是餐飲的專業人員想要對葡萄酒有一個基礎的認識?

都很推薦去上個WSET L1 葡萄酒的認證課程!

台灣酒研學院評價與課程?WSET L1 國際葡萄酒認證 上課考證分享!

那就先來說說為什麼我會去上這個課吧?!

先說我目前並不是一個從事餐飲的人員!

會想去上這個課呢?就要從我的大學說起!?

我在這之前是一個不太會去喝酒的人!P.S現在是一個喜歡上品飲的人

會覺得酒很好玩而且產生興趣!是因為大學的時候,我的室友很喜歡玩調酒!

他喜歡把調酒調的很漂亮~有些有各式各樣的漸層!!

類似下面這張圖這樣!!

漸層調酒

所以當時室友都會調酒給我喝!問問看喝起來的感覺怎樣?

我大多都覺得好像在喝不同口味的冰火那種酒精飲料一樣而已!

很順口很好喝!但我問他調這個要做什麼他總是跟我說這樣說

室友:「你平常不喝酒覺得這個會好喝就代表這可以騙妹妹了?!」

而在它調的各式各樣的調酒當中!

最引起我興趣的是一杯我覺得很好喝而且我覺得有酒味感覺的調酒?

(沒有加酒還叫做調酒嗎?)

雖然當時室友宣稱那杯絕對沒有酒精!!而因此令我對酒的味道產生了興趣!

大學期間也就慢慢的會小喝一些沒喝過的酒!

我喜歡品嚐各式各樣不一樣的酒品!當然大學買的起的酒都是便宜的酒!((笑!

所以我喝酒不是為了買醉!而是享受著酒品帶來的味覺與嗅覺的感受!

後來才知道原來台灣有學院專門教學酒這部分的知識!

就決定要學一下基礎!認識酒的基礎!順便可以考個證照!

P.S.雖然也不知道以後證照會不會用到!

那就讓我們開始介紹一下WSET L1 國際葡萄酒認證的課程內容吧!

最後再來說說我對台灣酒研學院的評價吧!

台灣酒研學院評價與課程
宣傳單

↑ 這算是上課時酒研發的廣告單?

WSET L1上課內容單

↑ WSET L1上課內容單

WSET L1上課用書

↑ WSET L1上課用書

Class 1 and 2

Class1 and 2的內容都偏向理論性質!

從什麼是葡萄酒?葡萄的構造?酒經發現的原理開始說起?

葡萄再栽種的狀態如何呀?生長的地區以及氣侯的影響!

了解了葡萄的種植過程後,就開始說如何將葡萄釀造成酒的基本流程?

流程中的不同就會造就它是白酒還是紅酒啦!或是酒的類別與風格的不同!

關於這些基礎的內容都會在課堂上學到!

說完了基礎後當然就是最重要的喝酒啦!

身為一個想品嚐的人都會覺得終於可以好好品嚐一下了!

平常我們喝酒都是注重在味道上的感覺居多!

但在品飲的系統中!原來味覺只是品飲的一部分而已!

你還要了解到這杯酒它視覺上它呈現出什麼顏色呀?是白酒還是紅酒呀?

這杯酒它的香氣有嗅聞到什麼味道呀?

之後才是嚐嚐看這酒的味道!甜度如何?酸度如何?酒精度如何?單寧如何?酒體的感覺如何?

在品嚐各個酒的過程中,慢慢建立起你味覺上這些感受的定義!

當然也會有數字上的定義!

像是酒精度12~13度左右的酒我們定義它的酒精度是中(不算高酒精的葡萄酒也不算低酒精的葡萄酒)

但12~13度左右的酒是怎樣的感覺就要靠味覺建立起來你就會慢慢喝得出來了!

在教導與品飲的過程中,也會敘述幾種葡萄的品種跟酒讓我們更加了解!

理論的基礎課程也就在這樣一邊喝著不同的酒學著各種知識中度過!

Class 3 and 4

Class 3 and 4的內容就比較偏向實務性質!

讓我們在法式餐廳裡上課!

下面有我們那一期上課的菜單!

在這邊一開始當然是先享受著餐點嘍!

餐點當中當然就會有酒!畢竟是正式的法式餐廳嘛!

之後就會在餐點享用的過程中上課!

品嚐搭配餐點的酒跟法式料理!

說明餐酒如何搭配法式料理?

Nien老師也穿著帥氣的侍酒師的正式服裝!

為我們示範侍酒師的工作內容!像是開瓶的方式?侍酒師桌邊服務流程?

展現出了侍酒師的專業性!

吃完了這一餐還是要上點課並複習!

畢竟我們這一屆是高雄班只上了2天課就要準備考試了!

所以安排上比較密集!但還是學到很多關於葡萄酒的基本知識與認知!

WSET L1上課的法式餐廳菜單

↑ WSET L1上課的法式餐廳菜單

THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:龍蝦南瓜幕斯

↑ THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:龍蝦南瓜幕斯

THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:玉米櫻花蝦米餅

↑ THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:玉米櫻花蝦米餅

 THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:煙燻鵪鶉蛋

↑ THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:煙燻鵪鶉蛋

THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:甜豆明蝦凍派

↑ THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:甜豆明蝦凍派

THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:松露白乳酪

↑ THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:松露白乳酪

THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:嫩煎扇貝番茄鯷魚醬汁

↑ THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:嫩煎扇貝番茄鯷魚醬汁

THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:煎烤鴨胸、野莓醬汁

↑ THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:煎烤鴨胸、野莓醬汁

THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:草莓舒芙蕾蛋糕、香草脆餅、檸檬冰糕

↑ THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:草莓舒芙蕾蛋糕、香草脆餅、檸檬冰糕

 THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:小茶點(馬卡龍)

↑ THOMAS.簡 法式餐廳 餐點:小茶點(馬卡龍)

Class 5

Class5 當然就來到驗證學習成果的時刻了!

考試前就要提醒大家要記得檢查要帶考試用品嘍!

當然考試完後就是等著收成績單了喔!

基本上有沒有考過證照!酒研都會寄信讓你知道!

那最後就來到我對酒研學院的評價如何?

那當然是一個很棒的體驗呀!讓我對這個領域有不錯的了解!

還順便多了一張證照!很推薦給想了解或是需要證照的人!

下面我會附上台灣酒研的官方網站!方便大家想去上課考證照的查詢相關課程!

以後有機會應該也會往上再去學習或是學不一樣的酒類!

如果有酒研的內部人員看到這篇文章!或是跟我一樣想再學習的人!

我想大聲說!好想要高雄可以辦場清酒的課程呀!

或是我們可以揪團請酒研辦一個專班給我們去上課嗎?

台灣酒研學院官網連結點 

台灣酒研學院WSET L1國際葡萄酒認證連結點

最後的最後給認真看完我的文章而且還沒考過也想去酒研學習WSET L1 葡萄酒認證的人一點建議!

那就是考試真的要讀喔!至於要讀什麼相信有些人會很迷惘!

因為我當初也很迷惘!到底會考什麼?雖然不是第一次考國外的認證!上課也有複習!

但是酒領域的認證還是第一次考呀!

不免有點擔心自己讀的不夠熟!

那就來說說該讀的內容呢?基本的像葡萄的結構、種植的過程、氣候區域及影響呀!

白/紅葡萄酒釀造的過程、葡萄酒的種類(靜態、氣泡、強化)、酒的顏色(白、紅、粉紅)

白/紅酒酒杯、開酒的流程呀!以上這些基本的是都要去了解的!

需要熟記複習得部分是葡萄酒的品種,白葡萄&黑葡萄各有哪些?酸度、味道、單寧如何?

還有比較複雜的葡萄酒的範例!我是為了方便記憶所以把葡萄酒先把紅/白葡萄酒都先分類出來!

然後照順序先記下來!之後再記他們的酒品特性!像是是用什麼葡萄釀成?是氣泡酒?酸度如何?甜度如何?酒體如何?帶有什麼味道?等等…經過整理過後你就會有所發現!

有很多的共通點可以幫助你記憶!遇到不會的題目猜題上你也會知道哪些答案涵蓋的內容比較多?

P.S.建議把酒的念法查一查還有翻成中文的名字~對我而言在記憶上有幫助!做一些網路上的考題練習時也會用到!

舉個例子來說好了!大部分的酒都是干的也就是不甜的酒占大多數!

這就是一個很好的例子!要猜相關的答案當然這個會是個不錯的選擇!

但你就知道大部分的酒都不甜都是干的了!

書裡你有看到是半甜或是甜的酒!你就要好好的記一下了!

考試如果出了不一樣的酒品你也好可以猜干!因為機率大!

剩下的需要稍微記一下的就是!儲存酒的條件、侍酒的溫度、葡萄酒與食物味道的影響這些…

基本上大概整本書上的東西都快考光光了!

這時就會注意到台灣酒研學院的講義的強大!

可是我覺得這些基礎還真的滿重要的!

雖然說我們不是想當專業人員!但至少有了這些基礎!

在喝酒上也會多一份樂趣!不會只是像以前那樣喝酒就只是覺得喝下去好不好喝而已!

最後…要說的就是等你讀完了以後就可以上網找找一些考題來考考自己!

雖然有些酒好像沒有看過但是基本上有讀熟的話還是可以考個不算差的成績出來!

那就分享到這裡了!文章有點長但希望能讓更多人了解!也感謝看到最後的人!

延伸閱讀:葡萄酒香氣嗅覺訓練![LE NEZ DU VIN酒鼻子]54種香氣大師組介紹!

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